Eclairs by Ruza123 & Mignonne:)

 Klasikaaa..sekogas ubavo,vkusno...a koga se praveni po recept od vakvi super-majstori,mora da bide i super-vkusno!:)

 Jas gi pravev vaka:

Recept:
150ml voda
70gr. maslac
90gr. brasno(ostro)
2 jajca

Krema:
2 jajca
4 lazici seker
2 lazici gustin
300ml. mleko
1 ampula vanila-aroma
moj dodatok: 2dcl slatka pavlaka(hopla)+ 3 lazici seker vo prav

Glazura:
50gr. crna cokolada+ pola lazica zejtin
Stavete voda vo nekoe pomalo tendjere,i maslacot iseckan na parcinja,i poleka neka se stopi maslacot.Koga seto toa ke pocne da vrie,postojano mesajki,dodadete go celoto brasno naednas,i mesajte celo vreme.Treba da se napravi testoto vo forma na topka dodeka mesate,i togas e gotovo.Stavete da se oladne ubavo.Koga e oladeno,dodavajte gi jajcata edno po edno(nikako site naednas!),i matete so mikser ubavo.Togas stavete ja smesata vo gotvarski spric,i vrz mrsna hartija na pleh,istiskuvajte formi so dolzina od okolu 5-6cm,a moze i pomali kako sto jas pravev:)Formite se kako na mignonne .Od ovaa smesa ke dobiete 10 golemi ekleri,ili okolu 21 mali:)Pecete vo zagrejana rerna na 200C okolu 30-tina min.,tj.dodeka dobijat zltno-zutkasta boja.Koga se peceni izvadete gi od rerna ,i malku samo zasecete gi za da izleze zezkiot vozduh od niv.
Za kremata: stavete go mlekoto da zovrie.Ako koristite stapce vanila,togas varete go mlekoto so vanilata.Posebno izmatete gi jajcata so sekerot so mikser,kako za torta,pa dodajte go gustinot.Koga mlekoto vrie,trgnete go nastrana od oginot,pa poleka dodavajte ja smesata od jajca vo mlekoto so postojano mesanje,dodeka da se zgusne.Vratete uste malku da povrie,i mesajte ubavo da ne zagori.Trgnete nastrana da se oladi.Nasolete so seker,i pokrijte so prozirna,mokra folija,i neka se ladi.Posle polnete gi eklerite so kremot.Posebno izmatete ja slatkata pavlaka so sekerot vo prav,pa stavete eden sloj vrz kremot,i zatvorete go eklerot.Odozgora premackajte gi so rastopenata cokolada vo koja ste dodale zejtin.Oladete i uzivajte!:))

Recept od Ruza123
Recept od mignonne

*****************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************

 Eclairs

taikina:

150ml vettä

70gr. voita

90gr. vehnäjauhoja

2 munaa

ripaus leivinjauhetta

Laita kiehumaan vesi ja voi hiljalleen.Laita vehnäjauhot siihen kerralla ja sekoita hyvin,kunnes muodostuu pallo.Anna jäähtyä hyvin,ja sitten vatkaimella sekoita taikinaan munat,yksi kerrallaan.Laita taikina pursotimeen,ja pursota muotoja kuten kuvissa,n.5-6cm pitkiä.Paista uunissa 200C,about 30min,kunnes saavat kauniin kulta-ruskean värin.Ota uunista pois,ja jokaiseen tee pienen viillon,että kuuma ilma pääsisi pois.Täyte tehdään näin:

Täyte:

2munaa

4 lusikkaa sokeria

2 lusikkaa perunajauhoja

300ml. maitoa

1 pullo vanila-aroma

2dcl kerma

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi,lisää siihen aroma,ja perunajauhot,ja sekoita seos kiehuvaan maitoon,samalla tavalla kuten kun lisätään esim.liivate,varovasti..Anna kun kupli vielä vähän,sekoitaen  koko ajan.Anna jäähtyä.Sitten leikataan eclerit puoliksi,ja täytä ne ,ja sen päälle lisätään kerros kerma vaahtoa.Eklerien päälle laitetaan sulatettu tumma suklaa(50gr.)+puoli lusikkaa öljyä.

Auringon keittiö